Grapefruit Orange Cheesecake

Serves about 6

2 cup crushed coconut cookies
2 teaspoons grated lemon rind
1/2 cup melted butter

For Filling:
2 grapefruit
3 oranges
3 eggs
2/3 cup sugar
1/8 teaspoon salt
1/2 cup orange juice
1-1/4 tablespoons gelatin
1/4 cup water
1 lb. cream cheese
1-1/4 tablespoons lemon juice
2 teaspoons grated orange rind
1 teaspoon grated lemon rind
2/3 cup cream Mix together the crushed cookies, lemon rind and melted butter. Firmly press on the bottom of a 9 inch springform pan. Peel the grapefruit and the oranges and cut the segments into small pieces. Separate 2 eggs and combine the egg yolks, the remaining whole egg, sugar, salt and 1 tablespoon of orange juice in the top of a double boiler. Place over simmering water and cook, stirring constantly, until the mixture thickens. Remove from heat. Soak the gelatin in the water for 5 minutes. Stir into the warm custard until dissolved. Press the cream cheese through a strainer and beat with remaining orange juice, lemon juice and rinds until smooth. Beat into the custard. Fold in the grapefruit and orange pieces. Lightly whip the cream and beat the egg whites until they form soft peaks. Fold the cream and egg whites into the cheese mixture. Pour into the prepared springform pan and chill for several hours or overnight.

Hühnerflügel genehm?

Hühnerflügel mit Ahornsirupglasur

Zutaten für 4-6 Portionen:
1 kg Hühnerflügel oder Hühnerkeulen
125 ml Ahornsirup
50 ml Chilisauce
1 kleine Zwiebel, gehackt

30 ml Apfelessig

15 g Senf
5 ml Worcestershire-Sauce

Zubereitung:

Für die Marinade Ahornsirup, Chilisauce, Zwiebel, Essig, Senf und Worcestershire-Sauce in einem flachen Gefäß verrühren.
Die Hühnerflügel in die Marinade legen und mindestens vier Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, die Stücke dabei gelegentlich wenden. Die Hühnerflügel auf einem Rost im Backofen garen oder auf dem Gartengrill braten, das Fleisch dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen, bis es durch und durch gar ist.